Ciambella Federiciana
Descrizione
Il Percorso di ricerca del Panificio La Maggiore, disseminato di brevetti industriali ottenuti, modelli ornamentali, marchi e pubblicazioni scientifiche, nasce dall’intenzione di coniugare la necessità di offrire un prodotto salutare ai propri consumatori‘ e innovare i propri processi produttivi, in ottica Esg.
Ultimo paper presentato è “Innovative approaches to improve quality of service of food and beverage”’ che tratta nuovi metodi brevettati per il miglioramento della qualità del servizio dell’utente utilizzando design empatico e sistemi innovativi per la compliance, nella prestigiosa cornice della conferenza ASA, Data-Driven decision making Università di Genova.
Il paper presenta il concept della Ciambella Federiciana sia quale nuovo prodotto enogastronomico nutraceutico connubio di design empatico, salute e racconto della tradizione altamurana sia come scocca per implementare il sistema brevettato di compliance dell’ambiente di panificazione al fine di garantire il rispetto normativo e certificazione dei processi produttivi in chiave intolleranze/allergeni.
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Risultati stimati
Incremento fatturato Italia
20 %
Diminuzione costi produzione
Minor costo materie prime e semilavorati
Generazione di occupazione
Qualificazione del personale
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