Pasticci dolce sostenibile

Descrizione

L’obiettivo alla base dell’azienda Pasticci Srl (nata come startup), e attualmente attiva nel settore dolciario mediante un “laboratorio di pasticceria” a Marconia di Pisticci (Matera), è da sempre quello di realizzare un concept innovativo che sia vero case study per l’intero settore dell’arte pasticciera.

Una scatola parlante del pasticcere per raccontare le bontà ed il proprio territorio portando con sé ovunque la narrazione del pasticcere, dotata di aree “tattili” per l’accessibilità di qualsiasi utente.

Un cannolo innovativo chiamato “oplita” fatto con fette di pane raffermo, opportunamente tostate e arrotolate, emblema della sostenibilità e del mangiar sano.

Un dolce a forma di calanco, che richiama la forma del territorio pisticcese (da qui il termine “calanchetto”), a base di legumi e frutta secca, che si abbina all’Amaro Lucano (simbolo del territorio) e diventa un originale cicchetto edibile (invitando al bere responsabile ed evitando spreco di bicchieri). Una carta seminabile, realizzata integrando al suo interno semi territoriali, modellata in forma di origami (cuori e colombe ornamentali piantabili).

Una scatola-arredo che grazie allo studio ingegneristico delle sue parti interne flessibili e non ingombranti evolve in una simpatica panca, che rappresenta una delle possibili declinazioni di arredo in cui può riqualificarsi un cartone. Riqualificare con inventiva questo è alla base di una innovazione che riguarda prodotti ma altresì processi aziendali (cultura del riutilizzo e della minimizzazione degli sprechi).

Il tutto raccontato da un report di sostenibilità digitale e dinamico con KPI costantemente aggiornati e accessibile agli utenti anche nel Realverso Lucanum, metaverso territoriale della sostenibilità.

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