Matilde – Better products, faster

Descrizione

Rapidità e tempestività di risposta alle pressioni del mercato sono oggi un imperativo. Che sia la spinta a lanciare un nuovo prodotto, o l’esigenza di migliorare la qualità degli ingredienti evitando “blacklist” o la necessità di rivedere la propria supply chain, i team di R&D nel settore food sono chiamati giornalmente a testare e ritestare nuovi prodotti. E’ un processo trial and error, dove le ipotesi sono testate dapprima in laboratorio, poi con il coinvolgimento di panel di consumatori/esperti assaggiatori. Ma come ridurre i ricircoli? Come sfruttare la conoscenza che si accumula nel tempo su cosa ha funzionato e cosa no?

Matilde è una piattaforma AI-based che supporta i team R&D consentendo di tagliare significativamente i tempi di sviluppo prodotto ed aumentare tempestività di risposta e produttività. Matilde offre infatti 3 funzionalità:

1. Optimizer, per simulare i diversi mix di ingredienti e predire con l’AI le proprietà in termini di gusto;
2. Explainer, per comprendere grazie all’Explainable AI quali ingredienti e quali altri variabili impattano maggiormente sulla proprietà predetta e quindi ottenere suggerimenti su come migliorare le proprie ricettazioni;
3. Explorer, per gestire il workflow approvativo della ricettazione e consolidare i diversi trial in una knowledge base a disposizione delle sperimentazioni future.

Matilde esplica il potenziale in tutti quei contesti in cui è difficile comprendere quali saranno le caratteristiche finali di una formulazione, dato che piccole variazioni delle quantità hanno impatti significativi sul risultato finale e lo sviluppo di nuovi prodotti passa attraverso il continuo trial&error.

Oltre al food, rientrano quindi le formulazioni in ambito cosmetica e settore chimico in generale. Matilde si colloca anche in modo innovativo sul mercato, apportando il contributo dell’Explainable AI nei processi di sviluppo prodotto e consentendo in parallelo la gestione di workflow e knowledge base.

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